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(충남=NSP통신) 이광용 기자 = 태안군농업기술센터가 다음달 2일까지 천연발효식초 전문가 양성을 위한 ‘식초발효반’ 전문교육을 운영한다.

이번 교육은 ▲곡류식초와 과일식초 발효의 원리 ▲현미식초와 사과식초 제조 ▲오디발효액식초 제조 ▲산야초 식초 제조 ▲올바른 종초 관리 ▲산도측정법 등의 이론수업과 실습을 병행해 식초 전반에 대한 실용기술 및 응용방법 등을 배울 수 있도록 진행된다.

5년간 이어지고 있는 ‘식초발효반’은 올해 교육 신청자가 정원의 두 배를 넘을 정도로 인기가 높았으며 수료한 교육생들이 발효식초전문가로 활동하거나 교육받은 내용을 실생활에 적극 활용하는 등 만족도가 매우 높다. 군 관계자는 “앞으로 태안 농산물의 우수성을 널리 알릴 수 있는 특색있는 교육프로그램을 적극 개발해 추진하겠다”고 말했다.