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(전남=NSP통신) 서순곤 기자 = 여수 한영대학교 식품영양학과는 12일 RISE사업단이 지원하는 ‘섬음식 맛 워크샵’을 본관 바리스타실에서 진행했다.

이날 특강은 식품영양학과 학생과 슬로푸드 회원 및 내외빈이 함께하는‘지속가능한 섬 밥상’이라는 주제로 핸드마인 송기희 대표가 강연했다.

해조류 식재료를 활용한 거문도, 금오도, 초도의 건강한 섬 밥상을 시연하면서 ‘섬’을 주제로 하는 식자재 소개를 통해 해조류의 참 맛을 보존하고 여수의 건강한 섬 밥상 음식문화를 소개했다. 슬로푸드 여수지부 한해광 지부장은 “슬로푸드 정신은 전통음식 문화를 보전하고 사라져가는 토종 음식자원을 발굴하여 확산시켜나가고 있다”며 “여수만의 특색 있는 음식 문화와 전통을 지속적으로 발전시켜 나갔으면 좋겠다”고 말했다.