(전남=NSP통신) 김성철 기자 = 광양시 어린이와 사회복지시설 급식 현장의 위생 수준 향상과 안전한 급식 운영을 위한 교육이 마련됐다.

광양시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 지난 24일 광양시보건소 다목적실에서 등록 급식시설 관계자 120여 명을 대상으로 위생·영양관리 역량 강화를 위한 집합교육을 진행했다고 밝혔다.

국립순천대학교 산학협력단이 운영하는 이번 센터 교육은 어린이급식소와 사회복지시설에서 발생할 수 있는 식품 안전 문제를 예방하고 현장 종사자들이 올바른 급식관리 방법을 익힐 수 있도록 지원하기 위해 마련됐다.

교육은 식중독 발생 주요 원인과 예방 수칙, 조리 과정별 위생관리 방법 등을 중심으로 진행됐다. 참석자들은 급식 재료 관리, 조리 환경 점검, 개인위생 관리 등 일상 업무에서 적용할 수 있는 실천 방안을 공유했다.

또한 건강한 식생활 조성을 위한 나트륨 섭취 줄이기 교육도 함께 운영됐다. 급식 메뉴 구성 시 염도 관리 방법과 식습관 개선 방향 등을 안내해 어린이와 이용자들의 건강한 식생활 형성에 도움을 줄 수 있도록 했다.

특히 이번 교육에서는 단순 강의 방식에서 벗어나 참여형 퀴즈와 소통 프로그램을 함께 운영해 참석자들의 호응과 집중도를 높였다.

교육에 참석한 시설 관계자들은 “급식 현장에서 필히 지켜야 할 위생관리 기준을 다시 확인하는 계기가 됐다”며 “실제 운영 과정에서 활용할 수 있는 내용이 많아 도움이 됐다”고 평가했다.

이해인 광양시 어린이·사회복지급식관리지원센터장은 “급식 안전은 현장에서 근무하는 시설장과 조리 종사자의 지속적인 눈길과 실천이 중요하다”며 “앞으로도 시설별 특성에 맞춘 교육과 지원을 통해 안심할 수 있는 급식 환경 조성에 최선을 다하겠다”고 말했다.

한편 광양시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 지역 내 등록 급식소를 대상으로 위생 점검, 영양 관리 지원, 맞춤형 컨설팅, 교육 프로그램 등을 운영하며 어린이와 사회복지시설 이용자의 건강 증진을 위한 다양한 사업을 추진하고 있다.