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(경기=NSP통신) 김병관 기자 = 용인특례시가 이른 더위와 기온 상승에 대비해 시민들의 먹거리 안전을 지키기 위한 선제적 대응에 나섰다. 시는 날씨가 따뜻해지며 식중독 발생 위험이 높아짐에 따라 집단급식소의 철저한 위생 관리를 주문했다.

또한 조리 종사자의 손 씻기와 위생 복장 착용 등 개인 위생 수칙과 교차 오염을 방지하기 위해 생고기나 달걀 등을 분리 보관할 것을 강조했다.

조리 도구 관리도 구체적으로 명시했다. 칼과 도마는 채소, 육류, 어류 등 용도별로 구분해 사용하고 매번 세척과 소독을 거쳐야 한다. 아울러 조리된 음식은 2시간 이내에 섭취할 것을 권장하며 다량 조리 및 배식 단계별 주의 사항을 필히 숙지해달라고 덧붙였다.

현재 처인·기흥·수지구는 학원과 청소년 시설 급식소를 대상으로 예방 점검을 벌이고 있다. 특히 기흥구는 운영자가 스스로 위생 상태를 체크하고 개선할 수 있도록 자율점검 제도를 운용한다.

시 관계자는 관리자의 자발적인 수칙 준수가 식중독 차단에 가장 효과적인 만큼, 현장의 빈틈없는 위생 관리를 당부했다.