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제7회 2025 대한민국 장류발효 대전 단체 기념촬영 모습. (사진 = 원광디지털대학교)

(경기=NSP통신) 김여울 기자 = 원광디지털대(총장 김윤철) 대학원과 한방건강약선학과 소속 학생들이 경기도 양주시에서 열린 ‘2025 대한민국장류발효대전’에서 다수 수상하며 발효식품 분야의 전문성과 실무 역량을 입증했다.

올해로 7회를 맞은 대한민국장류발효대전은 장류 발효소스 개발 인재를 발굴하고 K-푸드 산업의 발전 기반을 조성하기 위해 마련된 행사다.

이번 대회에는 전국의 장류 장인과 청년 창업가, 발효 연구자, 일반 시민 등 약 500명이 참가했으며 대학과 동아리, 일반 참가자 등 총 350개 팀이 전통 장류를 활용한 다양한 응용 작품을 출품했다.

김미진 대학원생 응용소스개발경연 부문 대상(농림축산식품부장관상) 기념촬영 모습 (사진 = 원광디지털대학교)

원광디지털대 김미진 대학원생은 ‘약선 된장소스’로 응용소스개발경연 부문 대상(농림축산식품부장관상)을 수상했다.

또 윤희영 대학원생은 응용개발 부문에서 금상(한국농수산식품유통공사장상)을 받았다.

된장 부문에서는 한방건강약선학과 안인수 동문이 대상(서울특별시장상)을, 22학번 김명주 학생이 금상(한식진흥원장상)을 각각 수상했다.

한방건강약선학과 안인수 동문 대상(서울특별시장상) 기념촬영 모습. (사진 = 원광디지털대학교)

원광디지털대 대학원 최윤희 원장은 “이번 수상은 이론과 실무를 아우르는 통합적 교육의 성과”라며 “앞으로도 전통 식문화를 기반으로 한 발효식품과 케어푸드 분야에서 전문 인재를 지속적으로 양성해 나가겠다”고 말했다.

한편 원광디지털대 대학원과 한방건강약선학과는 음식으로 건강을 증진하고 질병을 예방·관리할 수 있도록 이론과 실습을 겸비한 교육과정을 운영 중이다.

특히 대학원은 약선푸드케어, 요가명상테라피, 뷰티헬스케어, 산림치유 등 4개 특화 분야를 통해 융합형 인재를 양성하고 있다.

NSP통신 김여울 기자(yeoul@nspna.com)

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