대구공업대 호텔외식조리계열, ‘제빵기능사 자격증 취득 및 실무 특강’ 진행

(경북=NSP통신) 김대원 기자 = 대구공업대학교(총장 이별나) 호텔외식조리계열은 지난 18일부터 2주간 본교 실습실에서 재학생들을 대상으로 ‘제빵기능사 자격증 취득 및 제빵 실무 특강’을 진행하고 있다.

이번 특강은 제빵기능사 국가시험 실기 품목 대비는 물론 단팥빵, 우유식빵, 소시지빵, 소보로빵, 베이글 등 주요 제빵 실기 품목 실습을 함께 구성하여 수업의 깊이를 더했다.

담당 교수의 체계적인 지도 아래 학생들은 자격증 취득에 필요한 핵심 기술을 익히는 동시에 다채로운 제빵 품목을 직접 제조해 보는 실무 경험을 쌓고 있다.

학생들은 반죽 계량부터 믹싱, 발효, 성형 및 굽기까지 제빵 전 공정을 직접 체험하며 전문성을 키우고 단순한 자격 준비를 넘어 제빵 기술의 범위를 확장하는 뜻깊은 시간을 갖고 있다. 이를 통해 베이커리 분야에 대한 깊은 이해와 자신감을 함양하며 실무 역량을 다지고 있다.

대구공업대학교 호텔외식조리계열은 앞으로도 재학생들의 취업과 진로 설계에 실질적인 도움이 되는 맞춤형 비교과 프로그램을 지속적으로 운영해 산업 현장에서 요구하는 전문 조리 및 제과제빵 인재 양성에 앞장설 계획이다.