(전남=NSP통신) 서순곤 기자 = 여수 한영대학교 식품영양학과는 RISE사업단의 지원을 받아 지역 해양 식재료와 전통 식문화를 연계한 체험 프로그램인‘SEA-FOOD 맛 워크숍’을 성공적으로 개최했다고 밝혔다.

이번 워크숍은 식품영양학과 학생들과 여수 지역 주민들이 함께 참여한 가운데 여수 섬 지역의 해양 식재료를 기반으로 지역 고유의 전통 음식문화를 발굴·계승하고 지속가능한 식문화 가치 확산에 기여하기 위해 마련됐다.

행사에서는 초도·금오도·손죽도 등 여수 섬 지역의 향토 음식과 블루 씨푸드를 중심으로 지역 식문화의 우수성을 살펴보고 전통 음식에 담긴 역사와 생활문화를 이해하는 시간을 가졌다. 참가자들은 섬 지역 특유의 식재료와 조리법을 통해 지역 해양문화의 가치와 정체성을 재발견하는 계기를 마련했다.

특히 이날 프로그램에서는‘해조류와 기후변화’를 주제로 한 특강도 함께 진행됐다. 참가자들은 해조류가 탄소중립 실현과 지속가능한 해양환경 조성에 기여하는 역할을 학습하며, 블루 씨푸드의 환경적·영양적 가치에 대한 이해를 높였다. 이를 통해 해양 식문화와 환경 문제를 연계한 교육적 의미를 더했다.

한영대학교 RISE사업단은 이번 워크숍을 통해 블루 씨푸드와 지역 전통 식문화를 널리 알리는 한편, 지역 해양자원과 전통 식문화를 활용한 지역특화 프로그램을 지속적으로 확대해 나갈 계획이다. 이를 통해 지역 브랜드 가치를 높이고 지역경제 활성화에도 기여할 방침이다.

식품영양학과 박선흠 교수는 “이번 ‘SEA-FOOD 맛 워크숍’은 여수 섬 지역의 전통 음식문화와 해양자원의 가치를 재조명하고 이를 지역사회와 함께 공유하기 위해 마련된 프로그램”이라며 “앞으로도 지역과 연계한 다양한 체험형 교육 프로그램을 통해 지속가능한 지역 상생 모델을 만들어 가겠다”고 말했다.

한편 한영대학교 식품영양학과는 지역사회와 연계한 실천형 교육 프로그램을 지속적으로 운영하며, 지역 자원을 활용한 교육·연구 활동을 통해 지역 발전과 인재 양성에 힘쓰고 있다.