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이번 봄학기에도 3개의 프로그램 운영해 건강한 식문화를 나누고 삶의 질을 높일 수 있도록 구성했다.

먼저 ‘우리음식, 전통장’ 프로그램은 참여자들이 수원전통문화관의 장독대를 분양받아 직접 장을 담그고 숙성 과정을 배우는 단계별 체험 과정이다. 장 담그기(3월)를 시작으로 장 가르기(5월), 장 나누기와 된장맥적구이 만들기(11월)까지 총 3회 과정으로 진행한다.

‘제철재료 탐구생활’ 프로그램은 봄 제철 식재료를 활용한 다양한 요리를 배워보는 체험형 강좌이다. 꼬막 비빔밥, 냉이 파스타, 주꾸미볶음 및 제철 잎채소 해초 쌈밥 등 한식 및 퓨전 메뉴를 만들어 볼 수 있다.

마지막으로 ‘궁중병과, 수원생과방’ 프로그램에서는 궁중에서 즐기던 전통 떡과 한과를 직접 만들어보며 전통 디저트의 미학을 경험할 수 있다. 쑥버무리, 율란, 조란, 흑임자다식 및 들깨땅콩엿강정 등 다양한 궁중병과를 체험할 수 있도록 구성했다.

수원문화재단 관계자는 “전통 식문화는 우리의 삶과 계절을 이어주는 소중한 문화유산”이라며 “시민들이 직접 만들고 배우는 체험을 통해 우리 식문화의 가치와 요리의 즐거움을 느끼는 시간이 되길 바란다”고 말했다.

3개의 봄학기 프로그램 접수는 10일 오전 10시부터 수원전통문화관 네이버 예약을 통해 선착순으로 진행되며 프로그램별 일정과 참가비는 상이하다.